【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
看了《梨泰院 Class》后，真的很想去「梨泰院」逛逛了～！小编今天就来介绍这个同样在韩国创业成功的「1943」酒馆。
继早前《爱的迫降》热潮后，近个多月另一套在韩国以至亚洲不同市场掀起另一股同样不容忽略，且在剧情更叫人感到荡气回肠的韩剧，JTBC 的《梨泰院 Class》（이태원 클라쓰）在一月底启播以后收视率不断节节上升。截止上周为止，它的收视成绩仅低於去年该台的神剧《Sky Castle》，位居同台的史上第二位。而剧中饰演男女主角的朴叙俊、金多美与权娜拉，近周在韩国的网络人气更势不可挡，连续多个星期打入排名榜的五大之中，势头不能小觑。
【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
改篇自 2016 年年发表的同名人气网络漫画，剧集版的《梨泰院 Class》由漫画原著赵光真作家联同《云画的月光》的金成允导演共同制作，故事讲述由朴叙俊饰演的男主角朴世路，因为路见不平，与刘在明饰演的韩国最大饮食集团「长家」代表张大熙结下不解之怨。承受著丧父之痛的朴世路，在离开冤狱以后，决定在首尔的梨泰院开设一家酒馆，希望向「长家」下战书，以报丧父之仇。
【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
由前科犯的身份重新出发，透过七年时间奋发图强，最终以积蓄成功在梨泰院建立自己酒馆「甜栗」，朴世路在剧中展现出一个白手起家的饮食业奇迹故事。原来现实上，韩国去年也出现了一个犹如「甜栗」般，一年间从一家小酒馆，一跃扩充成一家拥有五十家分店的连锁企业，它就是在由三位三十岁出头建立的品牌「1943」。
【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
正如在剧中坐拥千亿身家的「长家」代表张大熙曾经提及 - 「要把酒馆的生意做好，必须要捉紧群体客的心理」这种情况或许只是旧日的常规。随著近年韩国职场生态变化，上班族一大群人下班去到烤肉店或酒吧等地聚餐的文化陆续消失。取而代之，反而是二十多岁的青年人，他们喜欢到较有情调设计，但价格相对便宜的小酒馆，三五知己轻饮几杯。这种变化，亦使原来大型酒吧的商圈，陆续被淘汰，并给予小酒馆一个冒起的新商机。
【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
抓著这个时机，一家专门以针对二十多岁年轻女性市场为目标、内部以高级格调装潢、每款下酒菜只售一万韩圜，并主打以社交网络平台作宣传的酒馆 - 「1943」，便成功在云云竞争中突围，一年间从原来的一家小店，竟然飞跃地建立了全国 50 家分店的连锁酒馆，引来一时佳话。
据韩国媒体报导所指，「1943」每家酒馆的平均每月营业额高达 1-3 亿韩圜，但它们大多都是开设在楼房 2-3 层中，占用位置大概约有 2400 多尺，每到周末就会大排长龙，大批年轻人慕名而来争相光顾。而创办「1943」酒馆的创办人的郑先生，把酒馆命名为「1943」，原因它是自己母亲出生的年份。在家乡开过酒吧店 7 年后，便决定跟两位，在社交网络上坐拥数十万订户支持者的好朋友，一同推陈出新，创办了「1943」酒馆。
【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】
装潢绝是「1943」吸引顾客前来的一大特色。天花板上挂了大吊灯，在地板上铺上大理石，这种设计不期然会使人联想起高级酒吧。但在「1943」内能吃的下酒菜，全都是低消费类的小吃，大多只售一万韩圜。而且，餐单上，喜欢外国食物的，有炸鸡、意粉；喜欢传统韩食的，则有泡菜汤、刀削面、辣炒猪肉。因为选择多、性价比高，配上高级设计装潢，「1943」很快在韩国的社交网络平台，便广为年轻女性所青睐。
正如郑代表在访问中所说，他就是看准了当下青年人那种虽然只是省著喝一杯酒，但也要喝得有点品味，并希望可以跟朋友炫耀的心态，把「1943」按著这种定位设计餐厅的各种发展方向。正因为它们都是设在 2-3 楼，成本比一般在地面开设的餐厅便宜，所以便有空间调低食物价钱。而在音乐与店员方面，「1943」也有刻意把形象设计得跟年轻人市场连系多一点，音乐都是轻快感强的选择，而店员也是找二十岁的青葱脸孔，务求从内到外，也要保持统一的味道。
剧集《梨泰院 Class》中的「甜栗」最终创出了市场神话，未知现实上的「1943」的奇迹现象，又会否能够延续下去，开创当地酒馆的新市场生态？
---
报导来源：https://www.hankyung.com/economy/article/202002158372i
本文由香港中文大学讲师 Steve Chung 钟乐伟授权刊登
钟乐伟@KSD / 非得本站书面同意 请勿抄袭、转载、改写或引述本站内容。如有违者，本站将予以追究
