【K社韩文小百科】韩国人最爱的泡面汤+饭！热饭还是冷饭，这竟然是个科学问题

生活 Tracy 2021-08-22T08:30:00+08:00

韩国有不少让外国人震惊的饮食文化。

在韩国生活过的小伙伴，或者爱看韩综、韩剧的姐妹们，大家是不是经常看到一些让你们很困惑的韩式饮食习惯呢？ 比如吃冷面前先用剪刀剪、吃完呷哺呷哺之后会用剩下的汤煮粥收尾。 泡面汤里加米饭似乎也只有韩国人爱这么吃，一包泡面吃不饱，再来一碗米饭刚刚好。

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因为泡面汤+米饭的这一吃法，还出现了到底该放热饭还是该放凉饭的争议。 於是最受韩国人喜欢的辛拉面的创始公司农心集团还专门做了相关的研究，得出的结论就是：一定！要！放！冷！饭！

热饭的饭粒水分饱满，倒入面汤中之后，水分会「流向」汤里，会稀释面汤原有的「浓度」，使得汤汁变得寡淡。相反冷饭的饭粒处於「老化状态」，水分不足，倒入面汤之后，浓度较高的汤汁将完全浸润冷饭粒，待饭粒「喝饱」了汤汁之后，不仅饭粒的口感会更加饱满，汤汁原有的味道也没有被冲淡，我们得到的就是一碗香喷喷的泡面汤泡饭了。下次尝试的时候一定要记得选冷饭哦，这是科学！

最后想问大家有没有特别喜欢的泡面汤呢？

「首图/内文图：ig@nongshim」